Seit 2017 wurde der gebürtige Berliner in der Red Bull Eishockey Akademie an der bayerisch-österreichischen Grenze in Liefering ausgebildet. In dieser Zeit spielte Fischer unter anderem für die U16-, U17- und U18-Nationalmannschaft des Deutschen Eishockey-Bundes (DEB).
In der zurückliegenden Saison durfte der 20-Jährige sein Talent in fünf Einsätzen für den EHC Red Bull München erstmals auf Profi-Ebene unter Beweis stellen. Dabei gelang dem Abwehrtalent bereits in seinem zweiten DEL-Spiel die Vorlage zum entscheidenden dritten Münchner Tor von Andreas Eder zum 3:2-Sieg. Fischer läuft künftig mit der Rückennummer 47 auf.
Aktueller Kader des EHC Red Bull München für die Saison 2023/24
Torhüter (3): Daniel Allavena, Christopher Kolarz, Mathias Niederberger.
Verteidiger (8): Konrad Abeltshauser, Dominik Bittner, Jonathon Blum (AL), Maximilian Daubner, Sten Fischer, Ryan McKiernan (AL), Zach Redmond (AL), Andrew MacWilliam (AL).
Stürmer (17): Quirin Bader, Chris DeSousa (AL), Andreas Eder, Yasin Ehliz, Markus Eisenschmid, Patrick Hager, Nicolas Heigl, Thomas Heigl, Maximilian Kastner, Nicolas Krämmer, Julian Lutz, Austin Ortega (AL), Veit Oswald, Trevor Parkes (AL), Ben Smith (AL), Ben Street (AL), Filip Varejcka.